怎樣才能吃到放心蔬菜（去除農(nóng)殘，我有妙招）
如今人民生活水平穩(wěn)步上升，但人們的飲食幸福感，似乎沒有呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。蔬菜、水果吃在嘴里，和以前相比，沒有一點(diǎn)兒香甜可口的感覺。奇怪的是這些買回來(lái)的蔬菜通常都是看起來(lái)長(zhǎng)得比較好，個(gè)頭兒比較大。但是它就是不好吃啊。不好吃就算了還沒營(yíng)養(yǎng)，沒營(yíng)養(yǎng)就算了還有農(nóng)藥殘留物！真是相當(dāng)?shù)臒o(wú)語(yǔ)啊。
這個(gè)農(nóng)藥殘留問(wèn)題不能小覷。因?yàn)楣咧袣埩舻霓r(nóng)藥可對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)以及肝臟、腎臟等器官系統(tǒng)產(chǎn)生直接損害，而且農(nóng)藥在體內(nèi)蓄積不易排出，當(dāng)達(dá)到一定量時(shí)可導(dǎo)致急性或慢性中毒，危害人體健康，甚至威脅生命安全。例如早期使用的有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)人或哺乳動(dòng)物有較大的毒性，大量接觸或攝入可致急性中毒甚至死亡。而且，一些農(nóng)藥還可通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)并具有一定致畸性。此外，農(nóng)藥也是人體致癌、致突變等的根源之一。
所以，選購(gòu)蔬菜、去除果蔬中的農(nóng)殘問(wèn)題很重要。益擇網(wǎng)小編在這里跟大家分享一下個(gè)人經(jīng)常用到的一些買菜秘籍吧。
果蔬從選購(gòu)到食用這一過(guò)程中要注意的一些事項(xiàng)：
1. 不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好，如購(gòu)買櫻桃蘿卜時(shí)要檢查蘿卜是否掉色; 發(fā)現(xiàn)干豆角的綠色比其它的鮮艷時(shí)要慎選。
2. 不買形狀異常的蔬菜。不新鮮蔬菜有萎蔫、干枯、損傷、病變、蟲害侵蝕等異常形態(tài)；有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會(huì)長(zhǎng)成畸形。
3. 不買氣味異常的蔬菜。為了使有些蔬菜更好看，不法商販用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡，如硫、硝等，這些物質(zhì)有異味，而且不容易被沖洗掉。
4. 盡量選購(gòu)當(dāng)季的蔬果。
5. 在天然災(zāi)害或節(jié)假日前后，應(yīng)避免搶購(gòu)果蔬，以防止農(nóng)民為搶收蔬果，加重農(nóng)藥噴灑劑量。
6. 選購(gòu)一些含農(nóng)藥機(jī)率比較少的果蔬，如有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔、對(duì)病蟲害抵抗力較強(qiáng)的龍須菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜。或者有套袋的果蔬。
7. 不要偏食，要經(jīng)常吃不同的果蔬。所以要經(jīng)常買不同的果蔬。
8. 要選購(gòu)品牌產(chǎn)品，因?yàn)槠放飘a(chǎn)品一般會(huì)有健全的生產(chǎn)管理流程和申訴管道，有一定的安全保障。
如果想再一次降低食物中農(nóng)藥殘留的話，可以實(shí)施以下具體措施：
1.清洗買回來(lái)的果蔬，因?yàn)檫@是降低農(nóng)藥殘留zui為常用的方法。一般采用的洗滌方法有熱水燙洗、堿水洗滌（可以自己配制小蘇打溶液）、蔬果洗滌劑洗滌以及用淘米水清洗等。用以上方法洗滌后必需用清水反復(fù)沖洗干凈。
如果嫌洗的次數(shù)多、麻煩的話，也可以用多功能活氧機(jī)清洗果蔬，簡(jiǎn)單又方便。
2.有皮的果蔬盡量去皮，因?yàn)檗r(nóng)藥殘留多分布在食物表面，因此，去皮可以有效降低農(nóng)藥殘留，如蘋果、柑橘、梨、葡萄以及馬鈴薯、冬瓜、胡蘿卜、黃瓜等蔬果類。盡管從營(yíng)養(yǎng)的角度有所損失，但是從安全角度看有時(shí)也是值得的，尤其洗滌后仍不能確保其安全時(shí)可剝皮再食用。
3.也可以選擇將買回來(lái)的果蔬放置幾天，因?yàn)檗r(nóng)藥多具有揮發(fā)性。因此，新采摘或購(gòu)買回來(lái)的食物原料，在加工制作之前放置一段時(shí)間，以利于揮發(fā)掉部分農(nóng)藥。尤其韭菜等葉菜中農(nóng)藥殘留相對(duì)較高，可以放置一段時(shí)間后再充分浸泡清洗食用。
切記不要把剛買回來(lái)果蔬放進(jìn)冰箱里冷藏！一定要在冰箱外面放置！
如果想選擇更為簡(jiǎn)潔的辦法的話，就去51綠色生活商城上買幾盒農(nóng)藥速測(cè)卡，一測(cè)就知道了，挺簡(jiǎn)單的，價(jià)錢還不貴。
希望上述辦法對(duì)您的生活有幫助！